Er ontbreekt nog één belangrijke pion in het meesterplan van Harry Deane (Colin Firth) om een bijzonder waardevol schilderij te stelen van een van de rijkste mannen ter wereld: een prachtige vrouw die als afleidingsmanoeuvre kan dienen. Wanneer hij de extraverte cowgirl PJ Puznowski (Cameron Diaz) ontmoet, lijkt dit een ideale match. Maar wanneer Harry merkt dat hij zich steeds meer tot haar aangetrokken voelt, zorgt dit al snel voor problemen en lijkt zijn briljante plan compleet in duigen te vallen.